Nueva York es una de las ciudades más avanzadas en cuanto a opciones alimenticias especiales, incluyendo la dieta sin gluten. Para los celíacos, esto es una gran ventaja: prácticamente en cada zona podéis encontrar cafeterías, restaurantes y hasta puestos callejeros que ofrecen platos sin gluten, y muchos lugares están acostumbrados a manejar alergias alimentarias seriamente. Aun así, siempre hay que tener cuidado con la contaminación cruzada, asegurarse de que el personal entiende qué significa “gluten free”, etc.
A continuación os explicamos lo que debéis tener en cuenta, qué tipo de comidas puedes probar, y luego te doy ejemplos reales de restaurantes que cumplen bien con lo de sin gluten.
Lo que hay que tener presente
- Antes de entrar al restaurante, pregunta si tienen menú sin gluten, si preparan en área separada y con utensilios distintos, para evitar contaminación cruzada.
- Utiliza apps como Find Me Gluten Free, Atly o la comunidad FindMeGF para ver reseñas de otros celíacos. Siempre revisar recientemente, porque los menús cambian.
- Llevar algo contigo de emergencia (snack sin gluten), por si hay retrasos o si no encuentras lo que esperas.
- Verifica los postres (a menudo contienen harina regular) y las salsas/toppings (algunas contienen gluten escondido).
Qué tipo de comida sin gluten puedes encontrar
- Pizza con masa sin gluten (cauliflower crust, etc.)
- Pasta sin gluten
- Panes, bagels y repostería sin gluten
- Plato típico americano adaptado: hamburguesas con pan sin gluten, tacos con tortillas de maíz, bowls, ensaladas completas
- Opciones étnicas: cocina italiana, mexicana, asiática (arroz, noodles sin gluten, dumplings gluten free), etc.
- Postres especiales: cookies, brownies, helados sin gluten, etc.
